Как пить вино Брунелло
На вопрос, как пить вино Brunello, так и напрашивается простой ответ: с удовольствием! Если Вам посчастливилось стать обладателем заветной бутылочки и тем более если выдержка вина составляет много лет – оставьте все свои дела, забудьте на время о проблемах и суете и погрузитесь в волшебный мир Брунелло.
Не подумайте, что я шучу! Главное правило в отношении Brunello – наслаждаться этим великолепным вином. Если бы хоть раз увидели, как пьют свое любимое Брунелло итальянцы, Вы бы все поняли – а уж эти ребята знают толк в том, как распробовать вкус не только вина, но и жизни.
Для тех, кто «и жить торопится, и чувствовать спешит», вино Brunello – не лучший спутник. Таким людям я бы посоветовала выбрать что-то попроще: если Вы торопитесь выпить и собираетесь сделать это «на ходу», возьмите бутылочку молодого, незамысловатого винишка. А Брунелло – вино для гурманов, для личностей обстоятельных и вдумчивых. Пожалуй, даже для консерваторов – в хорошем смысле этого слова.
Пить Brunello принято по особенно важным событиям, праздникам (все-таки вино недешевое) или просто, когда, что называется, «душа просит». В общем, если есть соответствующее настроение. Ну и, разумеется, компания должна быть приятной.
Теперь несколько практических советов о том, как пить Брунелло.
Перед подачей Brunello желательно продекантировать. Для тех, кому это слово неизвестно, поясню: декантировать – значит перелить из бутылки в другой сосуд (чаще всего это декантер – специальный прозрачный графин). Зачем это нужно? Декантирование решает сразу три важных проблемы: делает процесс подачи более эстетичным; избавляет вино от осадка; позволяет вину насытиться кислородом.
Есть и другой вариант, рекомендованный знаменитым виноделом и по совместительству одним из главных производителей вина Брунелло – Бионди Санти.
Санти считает, что бутылку необходимо открыть минимум за 8 часов перед подачей на стол и легонечко взболтать. Таким образом увеличивается площадь контакта с воздухом. Но, разумеется, если Вы все-таки переливаете вино в графин, промежуток времени от открытия до непосредственного употребления должен быть значительно меньше, иначе существенная часть аромата испарится.
Подавать вино Brunello лучше всего при температуре 16-18 °С. Многие специалисты считают, что идеальная посуда для того, чтобы пить Брунелло, – это широкие бокалы так называемого «бургундского» типа. Такие бокалы имеют достаточно большой объем и немного расширенные края. Другие же винные эксперты настаивают, что представить «во всей красе» великолепие Брунелло позволяют только конические бокалы типа «бордо».
Впрочем, что спорить? На рынке уже давно представлены и отдельные бокалы Brunello, разработанные и изготовленные специально для этого удивительного итальянского вина. По словам производителя, эти бокалы в совершенстве раскрывают вкус и аромат напитка.
Вот основные рекомендации, как пить вино Brunello, чтобы напиток проявил себя наилучшим образом. Но, конечно, четких указаний тут быть не может, все-таки винная культура – дело тонкое. На вкус и цвет тут товарищи находятся редко, так что во многом опытным ценителям вина лучше полагаться на собственную интуицию. Если же Вы не считаете себя достаточно искушенным винным гурманом, лучше спросить совета у специалистов. Ну и, конечно, необходимо, бесконечно экспериментировать, чтобы найти и развить собственный стиль того, как пить Брунелло.
Источник: www.brunellopro.ru
